स्वादिष्‍ट बीटरूट सूप

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सामग्री :

1 बड़ा चुकंदर, 1 कप लौकी (कटी), 1 प्याज, 1 टमाटर, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, 1 टी स्पून शक्कर, 1 टेबल स्पून फेंटी क्रीम (सजावट के लिए), 1 टी स्पून बटर।

विधि :

सर्वप्रथम सभी सब्जियों को धोकर काट लें। इन्हें कुकर में डालें एवं 3-4 कप पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएँ। ठंडा होने पर पीसकर छान लें। पैन में बटर पिघलाएँ।

इसमें छना हुआ मिश्रण, 1 कप पानी, नमक, कालीमिर्च, शक्कर डालकर एक उबाल आने तक पकाएँ। फिर इसे सूप बोल्स में निकालें। फेंटी क्रीम से सजाकर लजीज का मजा लें।



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